早上吃黃瓜，能否起到減肥的作用，需要具體問題具體分析。因為影響減肥的因素，與早上是否吃了黃瓜并無直接的關系，而是與攝入的所有食物產生的能量，與運動消耗的能量間是否達到能量負平衡有直接的關系。如果養成均衡飲食的習慣，避免攝入其他過多的食物，也養成積極運動的習慣，則在早上吃適量的黃瓜，并不會引起過多的能量進入到體內，有助于保持身體能量負平衡，促進脂肪的分解和代謝，對于提高減肥效果有著積極的作用。此外，早上適當吃黃瓜，還能夠為機體補充一定量的膳食纖維，其能夠吸水膨脹，增加飽腹感，進而能夠避免攝入過多的其他食物，也有助于保持能量負平衡，提高減肥效果。但如果早上不加節制地吃過多黃瓜，或在接下來的午餐和晚餐當中，未進行嚴格的飲食控制，則早上吃黃瓜就起不到減肥的作用。