晚上食用炸雞會發胖，不僅是炸雞，在晚上食用任何油炸的食物都會有發胖的風險。脂肪所提供的熱量要比蛋白質和碳水化合物高很多，脂肪所提供的熱量是碳水化合物和蛋白質的2倍多。晚上食用油炸食品，會導致熱量攝入超標，大量熱量堆積會轉化成脂肪，儲存在人體體內引起肥胖。也可以對比2016版的中國營養學會發表的中國居民膳食指南推薦，每天的烹調油的用量是25g，即家里常用的白色的小湯匙2.5勺是1天的量，分配到一日三餐上，就是1頓飯放1勺油。和炸雞所用的油的量區別較大，所以晚上食用1頓炸雞，1天的油脂的攝入量超標可能會超過幾十倍。另外，患者在食用雞肉時，不僅是不要油炸，在減重期間，還要注意將雞肉去皮。因為雞肉主要是皮下脂肪，如果將雞皮去除后，雞肉提供的優質蛋白非常豐富，并且脂肪含量較低，為比較好的減重期間的食物選擇。