適當地吃粉絲并不引起發胖，但是如果不加節制地、大量地吃粉絲，就會使肥胖的發生風險增高。具體情況如下：1、不會發胖：粉絲本身的能量并不是非常高，加上粉絲能夠很好地健脾胃，當脾胃得到健運的時候，能夠很好地促進攝入的其他食物的運化、代謝。所以，如果適當地吃粉絲，并不會引起明顯發胖；2、會發胖：如果不加節制地、過度地吃粉絲，就會引起肥胖風險增加。因為粉絲中含有一定量的淀粉，其中含有著一定量的碳水化合物，就是糖分。從西醫營養學角度上而言，每1g糖能夠產生4kcal的熱量。因此，如果不加節制地大量食用粉絲，就會導致粉絲當中的碳水化合物，積少成多進入體內，繼而也能夠產生大量的能量，以脂肪的形式儲存在體內，造成肥胖的高發。如果粉絲的烹調方法不恰當，比如加糖或者是加油，會使得粉絲當中的能量更多，也是導致肥胖發生的重要原因。