切辣椒發出的辛辣的氣體是一種堿性氣體，堿性氣體對眼睛有刺激和傷害作用，會引起流淚、不舒服，一般不會引起大問題。只要遠離辣椒，在空氣比較流通的地方多眨眼睛，大部分人都能慢慢好轉。嚴重的堿性氣體對眼睛會造成很大的傷害，容易形成結膜炎或角膜炎，此時角膜表面上皮會有剝脫和脫落，眼睛怕光、刺激流淚，引起角膜上皮損傷。此種情況下要用藥物進行點滴，一般用角膜上皮的營養藥物，比如玻璃酸鈉、卡波姆、貝復舒(重組牛堿性成纖維細胞生長因子滴眼液)，主要是對角膜上皮進行修復和恢復。切完辣椒后，點滴3-4次，能對角膜上皮起到很好的保護作用，角膜上皮能很快修復和恢復，不至于造成角膜和結膜的嚴重損傷。如果不治療嚴重的情況，會形成角膜潰瘍、角膜炎，需要2-3天時間才能恢復，治療數個小時，自然就能緩解。