如果手不小心碰到辣椒，感覺手上有灼熱這種情況，這是刺激性皮炎病，是由于人體皮膚對辣椒辣素，或者其它辣椒里的成分發生敏感導致的情況。 如果當時有條件，可以用小流量的自來水沖洗手刺激部位，能有效地緩解灼熱癥狀，隨后就可用涼的濕毛巾把手包起來，起到降溫作用的同時又能稀釋刺激物的濃度，能有效減輕灼熱這種辣的程度，減輕癥狀，使人感覺較舒適。 如果以后需要接觸辣椒，建議在接觸之前先帶一次性手套，能有效地和辣椒辣素等刺激物隔離，就不會發生刺激性皮炎。