手被辣椒刺激后，產生紅、痛、刺癢癥狀，約0.5小時即可消退。辣椒中含有生物堿成分，可刺激皮膚產生炎癥，引起痛、癢感。采取以下幾種措施，可加速辣椒堿對皮膚刺激的緩解過程：1、冷水沖洗：冷水可促進血管收縮，減輕辣椒堿在皮膚的吸收，使其刺激作用減輕，同時冷水刺激可對神經產生局部麻醉作用，使患者對痛與癢的感覺敏感性降低；2、肥皂水洗手：可促進辣椒素分解，減輕其對皮膚的刺激；3、涂抹藥物：藥膏主要包含激素成分，激素具抗炎、減輕瘙癢作用，可減輕辣椒素對皮膚的刺激，加速緩解過程。通常涂藥后10-20分鐘癥狀可緩解，而自然緩解過程通常為約0.5小時。