辣椒有辣椒素，皮膚上有辣椒素受體，辣椒辣到手以后，表現為局部燒灼感、刺痛感覺。肯定要及時沖洗，把辣椒沖掉，如果還是辣的很疼，可以放到水里浸泡；浸泡后還是很疼，也可以抹些藥膏，比方扶他林膏，還有一些激素藥膏都可以；還是非常疼，可以吃止疼片，如芬必得等，都能夠緩解疼痛。患者做剁辣椒時建議帶手套，避免辣椒辣到手；還有一些老方法，就是往手上抹一些植物油等，也能保護手，讓辣椒對手的刺激減輕一些。