喉嚨痛，應盡量少吃或不吃皮蛋。皮蛋是應用化學方式制作的食品，即用碳酸氫鈣加上鹽分，經過水合反應后，會生成碳酸氫鈉和氫氧化鈉，是高堿性的物質，從而讓蛋變性，制作成的一種食品。皮蛋中含有大量堿性的物質，若直接食用，會灼傷口腔和呼吸道的黏膜。通常食用皮蛋時要加醋，醋是一種酸性的食物，經過中和后可以改善口感。但是在吃皮蛋時，雖然外面包裹一層醋，但中間仍有堿性的物質，食用時會刺激喉嚨而導致疼痛加重。喉嚨痛通常由病毒感染引起，病毒的感染，會引起發燒，也會伴有惡心、嘔吐等胃腸道的不適。由于皮蛋的堿性和刺激性，會加重胃腸道反應，從而刺激到嗓子，使喉嚨疼痛加重。所以在選擇食物時，盡量不要選擇皮蛋。但是如果特別想吃，可以把皮蛋削的薄些，多泡會醋，少吃點，應該影響也不大。