血壓高的患者可以吃皮蛋。目前的營養學研究、臨床研究都沒有發現吃皮蛋會引起血壓更高，或者會降低血壓。高血壓患者在飲食中一定要注意低鹽、低脂飲食，盡量少攝入鹽分，因為鹽分攝入過多會引起血壓偏高。同時也要注意低脂飲食，因為脂類攝入過多會引起高脂血癥。高血壓本身就是引起血管出現動脈粥樣硬化的一個主要病因，如果再出現高脂血癥，兩種危險因素相輔相成、相互作用，就會加速血管動脈粥樣硬化的進展。所以高血壓患者在日常飲食中一定要注意低鹽、低脂飲食。如果出現血壓偏高，需要第一時間到正規醫院的心內科門診就診，最好能到高血壓的專病門診進一步就診，在專業醫生的指導下進行藥物服用、飲食調整。同時還需要每天堅持有氧運動，包括散步、慢跑、游泳、騎車、爬山，都是比較合適的有氧運動，但是具體的運動程度要聽從醫生的專業指導。