膽固醇高能吃蛋清，但不能吃蛋黃。蛋清是高蛋白的飲食，膽固醇高吃高蛋白飲食不受影響，蛋黃主要是高膽固醇飲食，膽固醇高的病人不適合吃蛋黃。高膽固醇病人也是血脂異常，以生活、飲食控制為主。生活中主要是適當鍛煉，養成良好的作息習慣，飲食中主要是避免高膽固醇、高熱量、高糖的食物，以清淡、高纖維、容易消化、高蛋白飲食為主。如果高膽固醇病人同時出現甘油三酯增高，必要時需要進行降血脂治療。血脂增高往往會導致心腦血管發病率增高，而且會引起脂肪肝。如果血脂持續不降，心腦血管的發病率增高還可以出現脂肪肝。在生活中一定要注意飲食、勤于鍛煉，血脂增高要加強運動和控制飲食，適當時還需要進行降血脂治療。