膽固醇升高的患者可以吃雞蛋，只是吃的量不宜過(guò)多。雞蛋黃中含有飽和脂肪酸比較高，所以不建議患者進(jìn)食過(guò)多，每天可以吃1個(gè)雞蛋，因?yàn)轱嬍吃诟吣懝檀佳Y形成的過(guò)程中只占到5%-10%，機(jī)體的小腸細(xì)胞可以把碳水化合物、蛋白質(zhì)以及脂肪類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化成膽固醇，所以不論機(jī)體血脂水平代謝如何，飲食只占血脂成分的5%-10%?；颊咴诎l(fā)生高脂血癥的時(shí)候，尤其是高膽固醇血癥的時(shí)候，飲食對(duì)血脂的降低影響占10%左右。 發(fā)生高膽固醇血癥時(shí)應(yīng)該控制，主要是通過(guò)飲食控制，包括少吃油脂大的動(dòng)物內(nèi)臟以及各類(lèi)肉制品，還有高脂肪、高蛋白食物，這些食物可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)換成膽固醇，同時(shí)增加一定活動(dòng)量。高膽固醇血癥的患者還應(yīng)該進(jìn)行藥物干預(yù)，包括使用他汀類(lèi)藥物，他汀類(lèi)藥物最好在睡覺(jué)前使用，因?yàn)楦咧Y容易造成脂肪肝，對(duì)肝臟有一定的傷害，而使用降脂藥物對(duì)肝臟也有一定負(fù)荷，所以一般睡前服用可減少肝臟負(fù)荷。