芋頭是人們喜愛的食物之一，其蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鉀、維生素C，維生素B1、B2等含量非常豐富，膳食纖維含量也很豐富。糖尿病的患者如果要大量食用芋頭，則需要減主食。如果偶爾吃一次，可以忽略不計，因為芋頭本身的碳水化合物含量較高，大約為20%-25%。根據芋頭的品種不同，含有的碳水化合物的成分也不同，有些含量更高，高達40%左右。糖尿病患者的飲食需要進行控制，包括對碳水化合物、脂肪、蛋白質、水果、蔬菜、牛奶進行攝入總量的控制，每天的主食盡量根據個人的身高不同，大約在5-6兩左右，避免過多食用芋頭的同時過多食用其他主食，否則可能導致每日的進食大卡超標，不利于糖尿病患者血糖的控制。血糖經常波動對于糖尿病患者十分不利，容易出現并發癥。