預防碘缺乏的方法如下： 1、食用含碘鹽：現在食鹽中都添加了碘，即含碘鹽，含碘鹽在日常的食用能夠最大程度避免碘的缺乏。在食用中也要有技巧，如不能熱鍋炒鹽，否則碘會被破壞蒸發掉，導致碘的攝入受到一些破壞； 2、食用海產品：如海帶、魚類，里面所含碘的量也足夠，可以保證生活上碘的攝入。 如果碘缺乏，會出現大脖子病，即地方性甲狀腺腫。由于碘攝入不足，甲狀腺細胞過度增殖而出現大脖子。因為山區遠離海洋、遠離海產品，所以大脖子病在山區地方較常見。在國家推行含碘鹽之后，現在已經很少有大脖子病。碘缺乏不僅會造成脖子大難看，還會造成新生兒或者兒童智力低下，因此國家目前推廣含碘鹽，成效確實很大。