減肥過程當中適當吃富含膳食纖維、優質蛋白質及適當能量的食物會比較好，可以適當吃綠葉蔬菜，如菠菜、韭菜、芹菜、白菜、油麥菜以及茼蒿，選擇其中2-3種在中午吃。因為蔬菜當中含有豐富的膳食纖維，本身能量比較低，膳食纖維吸水膨脹會增加飽腹感，可以避免攝入過多其它食物，對于維持機體能量負平衡有重要作用。中午可以適當吃肉類，可以提高幸福感，但是量要嚴格控制。肉類當中的優質蛋白質能為肌肉提供非常豐富的原料，在中午適當吃肉類、攝入優質蛋白質，能讓肌肉變得更加發達，肌肉發達能提高基礎代謝率，對于提高減肥效果至關重要。但肉當中的蛋白質要想發揮出作用，需要一定量的非蛋白質熱量參與，所以中午要適當嚴格控制量的前提下吃一定量的粗糧，為肉當中的蛋白質提供非蛋白質熱量，提高減肥效果。