糖尿病人可以吃空心菜，而且推薦糖尿病人吃大量蔬菜。空心菜里邊含有非常多的膳食纖維，還有維生素C，這種維生素其實對糖尿病人非常有幫助，尤其是綠葉菜，本身升糖指數比較低，糖分含量也不高，所以不會對血糖造成太大影響。空心菜當中含有非常多的膳食纖維，對于糖尿病人，促進胃腸蠕動，起到非常大的幫助，尤其是粗纖維的東西。因為糖尿病人很多可能會有胃腸蠕動慢、便秘，甚至于糖尿病時間越久，胃腸蠕動越慢，吃的東西不下去，或者大便比較困難。適當補充膳食纖維，對于改善胃腸蠕動、大便的性狀，其實都非常有幫助。所以對于糖尿病人，其實菜這類食物，包括綠葉菜，富含有膳食纖維，其實非常推薦粗纖維的空心菜。但是要注意到能量的平衡，不要光吃菜，主食還是要吃一點，均衡分配好主食，其實是主張飲食多樣化。而且什么東西都可以吃，保持營養均衡就行，千萬不要只吃一種。