綠豆粥的功效和作用，一般具有以下幾點：1、清熱解暑：綠豆粥有著一定清熱解暑的功效，因為從中醫食療角度上而言，綠豆粥偏寒涼，能很好的清除體內虛火。在炎炎夏日如果適當喝一些綠豆粥，都能解除暑熱，在清熱解暑、預防中暑方面，有著積極的功效；2、解毒：綠豆粥還有著一定的解毒作用，對于一些毒素入身所產生的惡心、嘔吐、腹痛、腹脹等胃腸道不適的癥狀，如果適當喝一些綠豆粥，通過其解除毒素的作用，發揮出緩解上述癥狀的功效；3、增進食欲：綠豆粥還有著很好的增進食欲的功效，尤其是在炎炎夏日當中，胃口較差，如果適當喝一些綠豆粥，都能很好的提高味蕾敏感性，在增進食欲方面，也有著積極作用；4、提供能量：綠豆粥當中還富含有一定量的碳水化合物，即糖分，從營養學的角度上而言，綠豆粥當中的每1g糖能夠產生4000卡的熱量。因此適當喝一些綠豆粥，為機體補充碳水化合物、提供能量，在緩解疲勞、恢復體力方面，也有著積極的功效。