吃雪糕血糖會升高，因為雪糕口感非常甜，里面含有較多的糖，糖尿病患者血糖高時不適宜吃雪糕。沒有確診糖尿病但血糖偏高的人群也要控制雪糕的量，建議吃半個雪糕即可，因為即使血糖沒有達到糖尿病的診斷標準，但是養成吃甜食的習慣且一次食用過多，也可能會提前邁入糖尿病的門檻。糖尿病及糖尿病前期血糖升高，還沒有達到診斷標準，其實胰島功能都有一定問題，即分泌的胰島素不足，無法滿足生理需要。糖尿病病人的胰島功能在確診時只殘留50%，糖尿病前期血糖并不是特別高，但是也超過正常，被稱為糖耐量異常或者血糖調節異常，其胰島功能也有問題，因此不建議吃雪糕或者要限量吃。