糖尿病患者食用櫻桃以后血糖可能升高。因為櫻桃的含糖量大約是10%，正常人食用櫻桃以后血糖不會升高，因為正常人胰島素分泌是按需分泌，進餐時胰島素開始分泌，隨著進餐持續胰島素持續分泌，即胰島素分泌的第一時相和第二時相。而糖尿病患者胰島素絕對或相對不足，胰島素的分泌值與血糖峰值不能重疊，造成糖代謝出現障礙，正常人食用櫻桃以后血糖不會升高，而糖尿病患者血糖可能會出現輕度升高，因此建議糖尿病患者在血糖控制達標的情況下再食用櫻桃。血糖基本達標是指空腹血糖控制在6.5-7.5mmol/L，餐后兩小時血糖數值控制在7.5-8.5mmol/L，糖化血紅蛋白控制在6.3%-6.5%，此時可以少量食用櫻桃，兩餐之間可吃4-5個櫻桃，如果血糖控制不達標，不建議吃水果，可吃不升高血糖的食物，如黃瓜、西紅柿。