西紅柿富含多種維生素和礦物質，營養非常豐富，含糖量很低，屬于低升糖指數食物。一般情況下，吃西紅柿不會引起血糖升高。如果血糖升高，要具體情況具體分析，主要看吃多少或者什么情況下吃西紅柿。比如剛剛吃完飯再吃西紅柿，血糖高了，或者喝糖水，或者原來血糖高，吃西紅柿血糖也會升高。糖尿病病人食品方面，含糖的東西應該盡量少點，高碳水化合物或精細東西盡量減少攝入，以免血糖升高。比如直接喝糖水，或者喝稀粥、飲料，血糖容易升高。而且有些高糖食物，比如精細的碳水化合物、米飯或者面食，都可以升高血糖。飲食對糖尿病來說，其實就是控制總熱卡，而且均衡飲食，不要太偏頗，有些時候不能太挑食。