海苔的營養價值具體如下：1、增進食欲：海苔當中富含鋅元素，而鋅元素為味蕾的構成提供豐富的原料，對于一些食欲不振、不愿意吃飯的人，適當食用海苔補充鋅元素，提高味蕾的敏感性，在增進食欲方面的營養價值會非常明顯；2、提高全身整體代謝調節水平：海苔當中富含碘元素，能夠為甲狀腺素的合成提供豐富的原料，而甲狀腺素對于全身代謝調節的作用會非常明顯。適當吃海苔補充碘元素，在提高全身整體代謝調節水平方面，也有積極的營養價值。