膽囊切除術后，一般可以食用豆腐。膽囊切除是治療各種膽囊良性疾病的首選手術方式，膽囊功能是儲存和濃縮膽汁。因為膽汁在肝臟合成，所以膽囊切除不影響膽汁分泌和排泄，但可能導致膽汁排泄量與食物攝入不同步或出現相對不足。患者進食較多脂肪類食物時易出現消化不良、腹瀉等癥狀，但豆制品及低脂肪蛋白質食物，如瘦肉、魚肉、家禽、蛋清、脫脂牛奶等，膽囊切除術后可正常食用。患者一般應避免偏食或嚴格忌口，否則易引起營養不良，所以膽囊切除術后如果沒有明顯消化道癥狀，如進食后腹痛、腹脹、腹瀉、發熱時，一般任何食物都可少量食用，患者身體情況允許時可逐漸恢復正常飲食。