鹽的主要成分為氯化鈉，是維持人體生長發育、維持各器官組織功能正常的基本微量元素，目前沒有任何科學依據證明鹽與癌癥存在相關性。有研究指出，鹽攝入過多與胃癌有一定相關性，但并非指鹽直接誘發了癌，而是因為鹽使得胃內滲透壓升高，從而對胃黏膜產生了物理或化學刺激，黏膜長期受到刺激導致細胞癌變，但依據并不充分。 因此，不用擔心鹽會導致癌癥，因為過量或過少攝入任何食物都會引起相應疾病，但臨床建議通過清淡飲食和改善生活習慣來維持身體健康。