鹽吃多了長胖主要的原因如下：1、食欲增加：在炒菜或烹調的過程中放入的食鹽過多，會導致食欲增加。會使患者在無形當中攝入過多食物，產生熱量過多，從而轉化成脂肪儲存在體內；2、水鈉潴留：食鹽攝入過多后會大量飲水，同時有大量鈉離子存在，機體會產生水鈉潴留，大量的水分滯留在體內會造成體重上升；3、淀粉酶活性增加：如果鈉離子攝入過多，會使口腔唾液淀粉酶活性增加。在進食含淀粉類主食時，淀粉會快速消化、分解，使血糖快速上升，大量分泌胰島素，從而增加脂肪儲存的機率，不利于減重。患者在減肥過程中，應為清淡、少油、少鹽的飲食，并且長期堅持。養成清淡飲食、食物多樣化的飲食習慣，是一生都應遵循的較好的飲食模式。