高血脂的患者可以吃雞肉，雞肉含有豐富的蛋白質，脂肪含量較低，如果高脂血癥的患者想吃雞肉，一定要注意選擇雞肉的烹飪方式以及選材，具體如下：1、選材：選擇雞肉時，盡量選擇脂肪含量低，皮下脂肪少的雞肉，如柴雞肉等，避免選擇養殖的雞肉；2、食用部位：吃雞肉時，建議只吃雞胸肉或大腿的瘦肉，避免吃油炸的雞肉，雞皮盡量少吃，能較好的的補充機體所需的精蛋白；3、其它：吃雞肉時盡量少喝雞湯，各種湯類脂肪、嘌呤較高，因此各種湯類建議少吃，主要吃雞肉，有助于改善患者的營養狀態，使高脂血癥得到緩解。