西紅柿蛋花湯本身不具備減肥的功效，但卻是減肥過程中一個較好的食材選擇。西紅柿是一種水果型蔬菜，富含維生素C及膳食纖維，并且熱量較低，若額外加上雞蛋，雞蛋是優質蛋白質的來源且營養豐富。兩種食材做成湯，若在飯前進食可以提供一定的飽腹感，讓其占據部分胃的容積，避免在進餐過程中攝入過多的其他高熱量食物，達到限制進食量的目的。在制作西紅柿蛋花湯時，部分人群喜歡用油先炒西紅柿，此時應謹記，每日烹調用油攝入量為25g，不可超量使用。西紅柿蛋花湯作為一種咸湯，需要限制食鹽攝入，在調味時應該注意鹽的加入。另外盡量不要勾芡，勾芡會額外添加淀粉，容易攝入額外熱量，并且血糖反應性也較高，不利于減肥。