炒大米的功效有以下幾點：1、適當吃炒大米具有緩解疲勞、恢復體力的功效，因為炒大米富含一定量的油脂，每1g油脂能夠產生9kcal的熱量。因此適當吃炒大米，為機體提供油脂、供給能量，在緩解疲勞、恢復體力方面，也有積極功效；2、炒大米富含碳水化合物，每1g碳水化合物能夠產生4kcal的熱量，因此適當地吃炒大米，能夠發揮緩解疲勞、恢復體力的作用；3、炒大米中的碳水化合物，能夠為肌肉中的糖原提供豐富原料，因此對于經常體力勞動或經常進行體育鍛煉的人，可以提高肌肉力量、預防肌肉衰減癥。炒大米富含碳水化合物，即糖分，如果食用過多，會引起血糖增加，進而發生糖尿病。