豆芽不熟通常見于沒做熟的情況，進食后不會出現中毒癥狀，但有的人進食后會出現胃腸道不舒服、惡心、嘔吐，可能會出現腹痛，所以要分析多種原因。因為豆芽在加工過程中可能會放其他東西，所以在吃豆芽前一定要清洗干凈，用清水多泡一段時間，然后用水沖洗干凈，可能不會出現相應癥狀。豆芽內含有皂素，如果認為出現皂素中毒的相關反應時，則需要進食大量豆芽才能出現相應癥狀。日常生活中進食的豆芽量，即使是生豆芽，也不會出現相應反應，但是要注意避免這種情況發生。由于個體差異，有的人進食豆芽后，尤其是生豆芽，會出現不舒服反應。如果消化道癥狀特別明顯，比如惡心、吐，則需要及時到醫院進行救治。讓醫生鑒別診斷是中毒原因，還是其他食物或者身體不適，導致出現惡心、嘔吐癥狀，明確原因后對癥治療。所以進食任何東西時都要注意，因為胃腸道癥狀有時沒有特征性，可能是中毒導致或者血壓高、胃腸道基礎疾病，導致出現惡心、嘔吐，所以及時到醫院就診，讓醫生鑒別清楚，才是正確的選擇。