通常進食不熟的芋頭，容易導致中毒現象，如腹脹、腹痛、惡心、嘔吐等。對于部分體質較差、存在原發性疾病、基礎代謝率低的老年人，如果大量攝入不熟的芋頭，或芋頭本身被病原菌感染，如被細菌、病毒感染等，也容易出現食物中毒。患者會表現出惡心、嘔吐、腹脹、腹痛、反酸、燒心等臨床情況，還會表現出嚴重的肚臍周圍絞痛，伴隨稀便的臨床現象。一旦出現上述情況，必須快速將患者送往醫院就診，進行洗胃、導瀉、催吐、利尿、灌腸等治療。對于部分青年人，如果免疫力較好、體質較好，且沒有原發基礎性的疾病，僅少量攝入沒有煮熟的芋頭，不一定出現中毒的情況，但也應該密切觀察患者2-4小時，如果沒有出現上述癥狀，大量飲水即可。