糖尿病病人不能大量吃南瓜，尤其是老南瓜，很面，比較甜，會升血糖。傳統(tǒng)認為南瓜能降血糖，古代南瓜和現(xiàn)在南瓜不是一個品種，所以糖尿病病人不可以多吃南瓜，血糖控制較好的人在兩餐之間都能吃水果。 血糖控制比較好的人也可以吃南瓜，但是要少量吃，不要大量吃，南瓜大量吃會引起皮膚黃染。有時臨床上可以看到有些人的臉、手是亮黃色，仔細追問，有吃過胡蘿卜、南瓜、橘子，甚至吃得很多，會導致黃染。任何食物不可以多吃，比如水很健康，但是如果大量喝水，同樣也引起水中毒。所以說任何東西要適可而止，適量才最健康、最有益。