糖尿病人不能吃南瓜，南瓜的升糖指數是75，升糖指數高于70的食物叫高升糖指數食物，升糖指數低于55的食物叫低升糖指數食物。高升糖指數的食物食用后，會讓血糖迅速飆升，紅薯的升糖指數是77，而南瓜75，可見吃南瓜和吃紅薯一樣，會讓血糖迅速飆升。如果特別想吃南瓜，就要減少主食用量，比如本身這頓飯應該吃100g饅頭，可以只吃50g饅頭，然后再吃100g的南瓜，或者吃完主食0.5-1小時之后再吃南瓜。不要在吃完食物立即吃南瓜，這樣會形成疊加，讓血糖飆升。