水煮豆腐是減重期間比較好的選擇，比油炸豆腐、鹵制豆腐的油脂含量和鹽分的含量低，熱量也比較低。豆腐是優質蛋白的來源，也是植物蛋白中，基本可以作為優質蛋白來源的食物。吃水煮豆腐時要注意蘸料的選擇，如果蘸面醬、蠔油、醬油吃，含鹽量較高，通常每5ml的醬油相當于1g的鹽。所以需要選擇合適的食材，選擇合適的烹飪方式，不要因為后續的調料影響減重的效果。