患者出現食物中毒是否可以自愈，需要根據情況判斷，常見分為以下幾種情況：1、在食物中毒初期或者輕度食物中毒，在人體免疫力良好情況下，對于部分年輕人，只要攝入食物不多，或者此時并沒有出現周身炎癥感染綜合征，或者侵犯到主要的臟器，導致主要臟器功能紊亂，此時都可能自愈。但是前提為這類患者相對年齡比較年輕，而且沒有基礎原發疾病，包括高血壓、冠心病、腦梗死、糖尿病。如果積極進行對癥處置，自愈的可能性較大，包括大量飲水、適當控制飲食，同時杜絕再繼續攝入可能被污染的食物，可能通過自體免疫力達到自愈情況；2、部分老年人或者有原發基礎性疾病，發現食物中毒的時間較晚，或者大量食用被細菌或病毒感染的有毒食物。如果出現明顯的多臟器功能受損癥狀，比如惡心、嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉、胸悶、氣短、心悸、頭暈、頭痛、血壓下降、面色蒼白等癥狀。這類人群自愈的可能性較低，通常需到醫院進行治療。