黑豆黑色入腎經，醋入肝經，所以醋泡黑豆以后第一入腎經，第二入肝經。醋泡黑豆還可以補腎，可以明目，明目是入肝經，可以烏發補腎還可以美容減肥。現代醫學中用它來治療便秘也可以治療三高癥，如高血壓、高血脂、高血糖，以及老年人腰酸、腿疼、前列腺肥大等也有一定作用，心血管疾病，同時存在降脂的作用，同時可以明目，對于視疲勞、視力下降、眼睛干澀或疼痛，經常服用還是有一定作用。對于改善眼部的近視有一定的好處，但是以上都是輔助治療，必要時還要用藥物，如杞菊地黃丸、明目地黃丸之類的藥物。