黑豆泡醋的功效如下：1、強壯筋骨：從中醫食療的角度上來講，黑色入腎經，適當吃黑豆泡醋，通過滋補腎經，對于腰膝酸軟、腰腿疼、骨質疏松，都有一定的預防和緩解癥狀的功效；2、增進食欲：對于食欲不振、不愿意吃飯的人，如果適當吃黑豆泡醋，通過刺激味蕾的敏感性，有增進食欲的功效；3、提高消化功能：黑豆泡醋能夠促進胃腸道消化液的分泌，對于惡心、嘔吐、腹痛、腹脹的人，如果適當吃黑豆泡醋，促進消化液的分泌，有很好的促進消化功能提高的功效。