糖尿病患者在血糖控制理想的情況下，可以吃蒸南瓜，不宜過多攝入。南瓜有補血、補氣、補脾作用，糖尿病患者比較適合吃。南瓜果糖含量、淀粉含量比較高，這兩種成分可以明顯升高血糖。如果糖尿病患者進食過多南瓜，容易造成血糖短時間內迅速上升。南瓜黃色素含量比較高，多數糖尿病患者食用后黃色素會留在體內，短時間內出現皮膚顏色發黃，患者可能誤認為是肝炎，或者出現膽道系統病變，醫院檢查化驗肝功能和膽紅素水平，在正常范圍內，因此糖尿病患者不適宜在短時間內大量進食南瓜。