早飯不吃會引起發生肥胖的風險增加，具體原因如下：1、因為如果早飯不吃，會引起早晨低血糖的反應，進而會引起胰島素代謝紊亂。而胰島素在體內一旦出現紊亂，就會對于能量代謝調節的能力出現偏差，使得吃進來其他食物中的碳水化合物產生的能量，更容易在體內蓄積，而引起肥胖發生風險的增加；2、如果不吃早飯會有明顯的饑餓感，而明顯的饑餓感，會誘使在中午時吃進來更多的食物，因此會造成能量超標。過多的食物在體內產生大量能量，以脂肪形式儲存下來，造成發生肥胖風險的增加；3、如果不吃早飯，還會影響到胃腸道消化液分泌節律的紊亂，而消化液分泌節律一旦被打亂，脾胃運化食物的能力就會下降。因為脾胃運化能力下降，就會使得吃進來的食物在體內淤積，進而也會引起發生肥胖風險的增加。