膽結石的發病原因較多，跟肥胖、高膽固醇飲食、妊娠、年齡等都有關系。近年來認為，不吃早餐也是膽囊結石發病的因素。 因為膽汁在膽囊里儲存，濃度高的膽汁里膽固醇含量相對較高。如果早晨吃早餐時候，隔夜膽汁就會被擠到腸道里，會被排出。如果不吃早餐，這種高膽固醇濃度膽汁，在膽囊里存的時間會過長，就像在水壺里的水，如果水質較硬，放的時間越長越容易產生水垢。如果長期不吃早餐，容易長膽囊結石。所以應該規律飲食，盡量早晨做到要吃早餐，避免結石的產生。