不進食早飯和膽囊結石的發生密切相關，因此不進行早飯是非常不好的生活習慣。正常成人的肝臟一天分泌的膽汁為1000-1200ml，在白天進食以后，膽汁隨著膽管的排放進入到十二指腸，進而進入到小腸參與食物的消化。夜間人體進入休息狀態，不再進食，這時肝臟依然可以產生膽汁，此時膽汁儲存在膽囊內，經過一晚上的濃縮，膽固醇的飽和度比例較高，容易結晶析出在膽囊壁上，久而久之結晶變成膽囊結石。當成為膽囊結石，就很難再去消散，所以不吃早飯是非常不好的習慣，容易導致膽囊結石的形成。