經常不吃早飯容易誘發膽囊結石，因為經過一晚睡眠以后，大量膽汁會進入膽囊內。由于晚上腸道沒有食物，不需要膽汁到腸腔消化食物，于是膽囊內膽汁的水分會被膽囊重吸收，供機體再次使用。膽囊內的膽汁經過濃縮以后，會變得比較黏稠。第二天早上起來以后，如果正常進食，受食物刺激，膽囊會收縮，將其中大部分濃縮膽汁擠出。通過膽總管到達腸腔，幫助人體消化食物，之后產生新的膽汁再次進入膽囊內，實現膽汁更新。更新以后膽汁不太黏稠，也不易形成結石。如果經常不吃早飯，膽囊的膽汁無法更新，相關成分會沉積，從而形成結石。因此經常不吃早餐，比較容易誘發結石。