早飯不吃有可能會增加膽結石形成的風險，但并不是導致膽結石的唯一因素，膽結石的形成要受到遺傳、環境、飲食、生活習慣以及身體其他臟器功能和疾病的影響。膽結石的發生率比較高，正常人群在8%-15%之間，中老年女性、肥胖患者、多次妊娠以及患有胃腸道、肝臟疾病，或者糖尿病患者都屬于膽結石的高發人群。而一些年輕人由于經常不吃早飯，飲食結構不合理、熬夜、暴飲暴食、吸煙飲酒、久坐不動等，都會增加膽結石的風險。膽囊是濃縮和儲存膽汁的器官，1日3餐的時候，膽囊收縮將膽汁排入到腸道，而如果長時間不吃飯就會在膽囊內形成膽汁的淤積，膽汁長時間不排空會增加膽汁淤積或者是膽汁中結晶的形成，長時間就有可能會增加形成膽結石的風險。