一般吃白蘿卜不會(huì)導(dǎo)致血糖增高，但如果吃白蘿卜血糖增高，要考慮白蘿卜的烹飪方式是否有問(wèn)題，具體情況如下：1、白蘿卜燉肉：這種烹飪方法會(huì)導(dǎo)致在吃白蘿卜時(shí)脂肪攝入增多，脂肪所含的熱量比較高，同樣重量的脂肪，它比同樣重量的碳水化合物或者蛋白質(zhì)提供的熱量多于2倍。因此在吃白蘿卜時(shí)，如果伴隨著脂肪攝入增多，會(huì)導(dǎo)致血糖的增高，但白蘿卜本身基本不含蛋白質(zhì)和脂肪，可能含有一部分碳水化合物以及大量的水分和植物粗纖維，所以單純地吃白蘿卜并不會(huì)給身體提供過(guò)多的熱量；2、炒白蘿卜：有可能是在炒白蘿卜時(shí)放的植物油比較多，有可能會(huì)出現(xiàn)血糖增高。總之，吃白蘿卜時(shí)出現(xiàn)血糖增高不要過(guò)于緊張，先明確是否是烹飪方式的因素對(duì)血糖造成的影響，如果是，把白蘿卜放在水里洗洗再吃，可以避免對(duì)血糖造成過(guò)大波動(dòng)。