脂肪肝飲食需要注意的較多，因為該疾病本身和飲食密切相關，最重要的是控制飲食總量，一般減低體重后，脂肪肝會隨之緩解。在減低體重過程中，飲食控制大概貢獻70%左右，其它30%靠運動。 在飲食控制過程中，要控制糖、主食、點心。大部分患者第一反應是少吃肉，或者不吃肉、全吃素，這是完全錯誤的想法，一般建議均衡飲食，即吃的食物比例、類型可以不變，但是要減少飲食總量，每天減少500-800kcal，大概是減少1/3左右的總攝入量，這樣體重才會隨之下降。另外一定要限制含有果糖化學合成的食物，比如可口可樂里含有果糖，反式脂肪酸，各種人造奶油，含有人造甜味劑等又香又甜的食物。