晚上吃涼皮究竟會不會變胖，一定要具體問題具體分析。1、不會：如果晚上吃適量的涼皮，并且也控制了其他過多食物的攝入，就不會引起過多的能量進入到體內，有助于保持身體能量負平衡，促進脂肪的分解和代謝，身體就不會變胖。而且在晚上吃完涼皮之后，能夠配合積極的運動，比如跑步、打球、游泳，就能夠把吃進來涼皮當中含有的能量進行分解和代謝，避免過多的能量在體內蓄積，此時身體也不會發胖；2、會：如果在晚上不加節制地吃了過多的涼皮，就會使得涼皮當中含有的碳水化合物，每1克產生4000卡的熱量，積少成多進入到體內。而且在吃涼皮的時候，為了增加口感，用油炒或者是糖拌的方式來吃涼皮，并且吃完涼皮之后馬上睡覺，也沒有進行相應的運動，就會使得涼皮當中含有的能量積少成多進入到體內，以脂肪的形式儲存下來，就會造成身體發胖。