高鹽飲食可能對人體造成不同危害，主要包括以下幾方面：1、心臟：可能會對心臟帶來負擔，因鹽的主要含有成分為鈉，氯化鈉在體內較多時，可能會導致水在體內潴留，從而影響心功能，給心臟帶來較大負擔；2、腎臟：會對腎臟帶來負擔，主要因鈉水潴留后，對腎臟排泄功能也會帶來負擔；3、血壓：對于高血壓患者來講，鹽主要為引起血壓增高的較為重要因素，而高鹽飲食易導致血壓升高，而且降壓藥不易控制血壓；4、消化道：高鹽飲食對消化道也會產生較多不良影響，主要是在胃內會刺激胃酸分泌，導致胃酸較多后，可能會對胃黏膜造成損傷。如果人們長期攝入高鹽飲食時，可能會導致胃黏膜長期處于炎癥狀態，易引起惡性腫瘤發病率升高的潛在風險。另外，高鹽飲食比如咸菜、臘肉、熏肉等，此類腌制食物的硝酸鹽含量相對較高，進入消化道后經過細菌作用，易形成亞硝酸鹽。而亞硝酸鹽屬于重要致癌物質，長期攝入高鹽飲食時，也會導致消化道腫瘤發病率升高。同時也會產生其他影響，比如葡萄糖代謝以及鈣吸收等，均會對身體產生不利影響。因此，人們需要養成健康飲食習慣，盡量攝入低鹽飲食。