米飯和面條哪個更容易發胖，主要看米飯和面條攝入數量，和米飯與面條烹飪的方法。比如同樣是用水蒸米飯和用水煮面條，而且所使用的米飯的原料大米，和面條所使用的原料小麥的重量相同，同等重量的同樣烹調方法做出來的米飯和面條，面條比米飯更容易發胖。因為面條的原料小麥當中含有的碳水化合物，比米飯的原料大米當中含有的碳水化合物稍多，因此會含有更多的能量。所以如果是吃同等重量的米飯和面條，而且是同樣的烹調方法做出來，面條引起肥胖的風險更高。如果米飯和面條烹飪的方法不同，比如米飯用的是油炒的方式做出來的炒米飯，面條是用水煮的方式做出來的水煮面條，油炒的米飯比水煮的面條更容易發生肥胖。