吃藕粉到底是增肥還是減肥，與吃藕粉的數量、方式和吃完藕粉之后是否有適當運動有密切關系。吃適量藕粉并不會引起過多能量進入體內，對于維持機體能量負平衡，促進脂肪分解代謝有積極作用。因此吃適當藕粉并不會引起肥胖發生，因為藕粉還有很好的健脾胃作用，能提高脾胃運化能力，避免其他過多食物在體內蓄積，可以維持能量負平衡，促進脂肪分解起到減肥的作用。但如果不加節制地過量吃藕粉，就會使藕粉當中的碳水化合物每1g產生4千卡的熱量，積少成多進入到體內，產生大量能量，進而以脂肪的形式儲存下來，也會造成肥胖發生。如果吃藕粉的時候，在藕粉里再添加糖，或者吃完藕粉之后沒有適當鍛煉，就會增加發生肥胖的風險。