意大利面能夠增肥或減肥，需要具體問題具體分析，導致患者身體增肥和減肥根本的因素，并非與是否吃意大利面有直接的關系，而是與吃進來所有食物產生的能量，與運動消耗的能量之間是達到了能量負平衡，還是能量正平衡有著直接的關系，常見分析如下：1、減肥：如果每天吃進來的食物產生的能量，少于運動消耗的能量，會動員體內儲存的脂肪進行分解和代謝，此時起到減肥的作用。如果吃適量意大利面，而且吃意大利面后能夠積極進行運動，消耗的能量超過意大利面中含有的能量，此時能夠起到減肥的作用；2、增肥：如果每天吃進來的食物產生的能量，多于運動消耗的能量，多余的能量會以脂肪的形式儲存在體內，造成身體增肥。如果吃意大利面數量過多，而且沒有養成鍛煉的習慣，會使意大利面中含有的能量積少成多進入體內，以脂肪的形式儲存下來，會造成增肥。