適當吃芋頭能夠起到減肥作用。但如果不加節制、過量地吃芋頭，便會引起增肥風險增加。因為從營養學角度上來說，芋頭中含有的能量并不是很高，適當吃芋頭并不會引起過多能量攝入，對于維持機體能量負平衡，促進脂肪分解、代謝，有積極作用，因此能夠起到一定的減肥作用。另外，芋頭中含有一定量的膳食纖維，而膳食纖維能夠吸水膨脹，增加飽腹感，進而能夠避免吃進來其他過多的食物，避免過多的能量在體內蓄積。有利于維持機體的能量負平衡，促進脂肪分解、代謝，對于減肥有積極的作用。但如果不加節制、過量吃芋頭，就會使得增肥風險增加。因為芋頭中含有一定量的碳水化合物即糖分，從營養學角度上來說，芋頭中的每1g碳水化合物能夠產生4kcal熱量。因此，如果不加節制、過量吃芋頭，就會使得芋頭中的碳水化合物積少成多進入到體內，產生大量的能量，而引起增肥。