膽囊炎患者通常可以進食高膳食纖維，高膳食纖維典型的食物代表是韭菜，韭菜對于便秘的患者比較有幫助，有利于大便成形，同時有利于大便排放，因此高膳食纖維以韭菜為主為典型的蔬菜有利于腸道功能。如果韭菜在比較特殊的食物環(huán)境，如燒烤時，韭菜由于比較吸油，因此膽囊炎患者不能進食燒烤時的韭菜，此時的韭菜包括大量油分，油分對于膽囊炎患者屬于禁忌，可能誘發(fā)膽囊炎的發(fā)作。因此膽囊炎患者通常可以進食高膳食纖維，但在某些特定環(huán)境下，如烹飪較多的油類時不可以進食。