吃苦杏仁后癥狀如下：1、頭暈、惡心、嘔吐、頭痛、驚厥，都提示苦杏仁中毒；2、其他呼吸系統改變如呼吸頻率或快、或慢，或不規則。所以一定要知道苦杏仁中苦杏干可導致中毒，尤其為生苦杏仁，可能未加工好，都有可能中毒。即使是加工熟的苦杏仁，也一定注意不要吃過量，因為過量后可導致機體中毒，出現相應呼吸系統和神經系統改變，嚴重中毒也會有生命危險，所以美味不可多食，具體注意事項如下：1、少量食用：無論物質營養如何豐富，一定要控制量，應少量食用才對機體有利，超量可導致中毒；2、不能生食：因為苦杏仁生食中毒發生率較高且有危險，所以提示一定要加工熟了后再吃；3、注意預防：小孩或老人不耐受盡量少吃或不吃則較安全。任何中毒性疾病中毒時間不同，臨床表現也不同。若與吃食物有明顯相關性，一旦發現早期就醫為安全、正確選擇。